Big Fernand

Les burgers ont l’air d’avoir vraiment la côte en ce moment à Paris ! Après des années passées à devoir se contenter des sandwichs en plastique de chez Mac Do, on découvre enfin qu’on peut aussi manger des burgers juteux qui ont du goût… Ça fait quelques jours que vois passer sans arrêt les mêmes noms de restaurants branchés sur les blogs, Twitter et consorts. Notamment le Blend qui semble faire couler beaucoup d’encre, et le fameux « Camion qui fume », sorte de restaurant mobile que je ne risque pas de tester avant longtemps étant donné qu’il se trouve en ce moment aux alentours de la Défense, soit à l’exact opposé de chez moi…

Avec les copains du bureau on a mangé chez Big Fernand cette semaine. Je n’avais jamais entendu parler de Big Fernand, et je commençais à me dire que peut-être, il fallait que je sorte un peu de ma grotte mais on m’a rassurée en me disant que ce restau a ouvert ses portes il y a quelques jour à peine … (ouf, sauvée !).

Le concept est assez simple : proposer des burgers aux recettes réinventées pour des saveurs plus françaises, à base de produits frais et fabriqués sur place. Exit le cheddar et le fromage insipide, ici on vous servira des burgers à la Fourme d’Ambert, au Saint-Nectaire et ou à la Tomme de Savoie. Bon, alors ça s’annonçait assez mal pour moi qui n’aime pas trop les fromages « forts ». Ben oui, pour moi le Saint-Nectaire, même cuit : c’est fort (et en plus ça pue. Cherchez pas, je suis une honte à mon pays).

Mais comme je suis quand même bonne joueuse et que j’aime bien goûter des choses nouvelles, j’ai commandé un « Victor » à base de veau, fourme d’Ambert, oignons confits, coriandre et sauce Tonton Fernand. Ça a l’air bon hein ? Sauf qu’on m’a servi un Big Fernand au Saint-Nectaire à la place, je crois que les serveurs se sont laissés un peu dépasser par le nombre de commandes ce midi là. Bref, qu’à cela ne tienne, c’était quand même très bon ! Pour tout vous dire, c’est le meilleur burger que j’ai mangé depuis mon retour de New York ! Les frites « Fernandines » sont délicieuses, les boissons sont servies dans une jolie bouteille rétro et ont un goût d’enfance qui rappelle la kermesse du village.

Big Fernand propose des formules burger + frites + boisson qui varient de 12 à 14 euros mais on peut aussi créer son burger sur mesure, avec un choix de viandes et de légumes assez varié (agneau, boeuf, courgettes, aubergine ou poivrons grillés, tomme, chèvre…). Dans ce cas les prix sont indiqués à la carte.
Si j’avoue m’être plutôt régalée, je ne suis pas sûre d’y retourner souvent. Je trouve assez cher de payer 14 euros pour manger sur le pouce, même pour des produits d’excellente qualité. Et le combo burger + fromage bien franchouillard + frites, c’est un peu too much pour moi 😉

Big Fernand // 55 rue du Faubourg Poissonnière 75009 Paris // site web en construction : http://www.bigfernand.com/