J’avais ouvert il y a longtemps sur ce blog, une rubrique « recette du dimanche » pour me forcer à m’améliorer en pâtisserie. Parce que les desserts, c’est vraiment mon talon d’achille côté cuisine. Si j’adore les déguster chez des amis ou au restaurant, n’importe quelle recette que je tente à domicile se solde toujours par un échec cuisant. Heureusement, pourtant pas très patiente de nature, en cuisine je ne me laisse pas décourager facilement et suis capable de réessayer plusieurs fois la même recette en très peu de temps.
Après tant d’expériences ratées, j’ai aussi fini par comprendre que pour bien cuisiner, il faut savoir s’équiper en conséquence avec le matériel adéquat, ce qui nécessite forcément un peu d’investissement. Evidemment, c’est autant de budget qui ne part plus dans les fringues mais dans des ustensiles de cuisine, des seringues à pâtisserie, des ramequins en porcelaine, des emporte-pièces….
Ma dernière lubie : m’acheter un chalumeau.
Parce que la crème brûlée est un des mes desserts préférés, et que non, une crème brûlée sans une croûte caramélisée à souhait façon « Amélie Poulain », n’est PAS une vraie crème brûlée. Que les choses soient claires ! Et qu’on ne vienne pas me dire qu’au grill à puissance maximale ça marche aussi, parce que c’est faux, ça réchauffe la crème et on n’obtient pas du tout le même effet croustillant.
Bref, je m’égare mais pour changer de la traditionnelle crème brûlée à la vanille, j’ai testé hier soir une recette à la lavande trouvée sur le web, et absolument exquise :
Ingrédients pour 4 personnes (j’ai divisé toutes les quantités par 2 pour Hubert et moi, c’était parfait)
Ingrid
Après l’eau de rose, je découvre la lavande dans les desserts. Ca donne vraiment envie tous ces parfums originaux. Je viens à quelle heure pour la dégustation ? :p
KRiSS
OMG c’était pas des blagues le coup du chalumeau, tu l’as vraiment fait!!!
😛
princessevarda
miam!
J’ai enfin réussi à faire des crèmes brûlées aussi après en avoir raté pas mal.
Le chalumeau, je l’ai acheté aussi, normal.
Attention, te voilà sur une pente dangereuse (que je connais bien), bientôt t’achètes un siphon!
nathalie
tu me fais un colis pour que je goute ici pas de chalumeau (la bonne excuse pour ne pas essayer)
Xelou le loup
Au final t’as réussi ? Elles étaient bonnes ?
Sandrine
Heu…là t’es quand même douée ! Tu as des idées et des envies que tu mets en pratique même si ce n’est pas écrit dans ta recette. Moi, je suis incapable « de sortir » de ce qu’on me dit de faire. Je suis à la lettre la recette et bien souvent, c’est…bof…!
Là, ta crème brulée façon « Amélie Poulain » a l’air délicieuse. Je sens et j’imagine de chez moi la croute qui craque, le caramel qui fond tout doucement sur ma langue… Bref, bien d’accord avec toi, une crème caramel sans la petite couche épaisse qui craque sous la dent, ce n’est pas une « vraie » crème brulée !
BRAVO !
Karen (cuisine-saine)
Ouaou quelle joli mélange de saveur 😉 A mon avis le chalumeau de bricolage fonctionne encore mieux en plus 🙂
MissBrownie
J’adore la crème brûlée mais à la lavande, je n’ai jamais testé …
sheily
On peut venir goûter?
Marie/chroniqueblonde
Tu vas hurler mais moi quand je mets mes crèmes brûlées au plus près des résistances à puissance maxi sur la position grill et ben j’arrive à faire une vraie croûte de crème brûlée mais par contre c’est bien plus rigolo et bien plus simple avec le chalumeau.
Elle est appétissante ta crème dis donc… 😉
Foley
Huuum elle me fait trop envie ta crème brulée là, elle est parfaite! En plus à la lavande je serai très très curieuse de goûter…
S.G.Woman
Mdr le chalumeau!lol J’avoue que j’ai jamais tenté les crèmes brulés, mais bon vu comment je suis douée j’suis capable de foutre le feu avec!lol En tout cas ta crème donne envie, miam!
chocoladdict
miam ça a l’air très bon mais je n’ai même pas de chalumeau bricolage )
Angie
Voilà pourquoi j’évite de faire ce dessert chez moi à cause du chalumeau, spécial cuisine ou de bricolage, j’ai trop peur de mettre le feu à la cuisine.
Pourtant, j’adore les crèmes brûlées. Il y a peu de temps, j’en ai goûté au foie gras. Arggh, une merveille.
Nath_Pokanel
la première photo donne très envie… je vais me remettre à faire de la crème brûlée ! (j’ai le petit chalumeau en plus)
est-ce qu’on peut piler de la lavande séchée nous-mêmes ? ou celle que tu achètes a un traitement spécial ?
Faustine
Au moins tu as un IPhone toi, depuis le temps que j’en veux un. Je sens que je vais craquer dans pas longtemps si ça continu 😉
En tout cas, IPhone ou pas, tes photos sont tellement réalistes que j’en ai l’eau à la bouche. Le visuel me prouve que tu as très bien réussi ton dessert.
Et la lavande ça va? c’est pas trop écœurant ?
Félicitation en tout cas.
Anne
@ Ingrid : je traverse une période expérimentale qui me fait tester plein de recettes bizarres…
@ KRISS : yes, I did it ! Quand j’ai un truc en tête moi…
@ princessevarda : ah mais complètement… je vais finir par devenir comme toi !! (me manque le siphon et la sorbetière).
@ nathalie : oué oué, essaie de me faire croire qu’on ne trouve pas de chalumeau chez toi…
@ Xelou le Loup : j’espère juste que ce n’était pas de la chance de débutante !
@ Sandrine : le problème c’est qu’on a beau suivre les recettes à la lettre, ça dépend quand même beaucoup du matériel qu’on a, parfois il faut improviser (avec plus ou moins de réussite).
@ Karen : j’ai lu beaucoup de critiques négatives sur les chalumeaux de cuisine, qui apparemment sont un coup du marketing et ne fonctionnent pas si bien que ça 😉
@ Missbrownie : tu devrais essayer, c’est tout simple en plus.
@ sheily : trop tard 😀
@ marie / chroniqueblonde : et ta crème elle ne se réchauffe pas sous le grill ??
@ Foley : j’avoue, pour une fois je suis assez fière de moi (c’est tellement rare !)
@ SG Woman : ah ben c’est le problème. J’ai pas osé le faire sur mon plan de travail qui m’a coûté un bras, j’ai caramélisé mes crèmes par terre sur le carrelage ! :d
@ chocoladdict : j’ai acheté le mien exprès, c’est grave tu crois ?
@ Angie : c’est dangereux c’est vrai…
@ Nath-Pokanel : je l’ai achetée en sachet, c’est de la lavande spécial cuisine, vendue au rayon épices 😉 Je ne sais pas ce que ça donne avec de la lavande fraîche mais pourquoi pas si elle n’est pas bourrée de pesticides.
@ Faustine : c’est vrai qu’à Paris les iPhone sont monnaie courante. C’est de moins en moins original d’en avoir un 😉 Et sinon, la lavande n’est pas du tout écoeurante, au contraire c’est très fin. Mais il ne faut pas la laisser infuser trop longtemps sinon le lait devient amer 😉
Delphine
Je n’ai jamais tenté la crème brûlée maison. Tout simplement parce que je n’ai pas de chalumeau.
Mais à présent, tu m’as donné l’idée du chalumeau de bricolage! f course! Il fallait évidemment y penser!
et là, ta crème à la lavande me fait terriblement envie!
lili
hum en plus avec un chalumeau ça fait pro 😉
mamzellescarlett
Tu m’épates ! elle n’a rien à envier aux restos étoilés cette crème brulée.
As-tu déjà essayé la crème brulée avec une touche d’eau de rose ?
The Célinette
Moi aussi je dois m’équiper en cuisine, il faut que je passe par la catégorie : vrai couteau !
J’ai une pomme d’or qui m’attend parce que je n’ai pas réussi à l’ouvrir avec mon matériel (qui ferait rire Bernard Loiseau et Jack L’éventreur). Et si on la cuit sans l’ouvrir elle explose :/
Quand est-ce qu’on vient tester tes recettes in vivo ? 🙂
Xelou le loup
T’as plus qu’à retenter pour savoir ! Et tu m’invites en même temps pour que je goute ! Mouahahah !
L'épice
Oh que ça me donne envie, tout ça!! bon, ben direction Bricorama, ce weekend, si j’ai bien tout compris! :p
en tous cas, merci pour cette recette!
Babou
Mmmmmmmm alors pour t’avouer, je n’ai pas encore lu le texte mais alors rien que de voir les photos ça me donne l’eau à la bouche… si y’a la recette je crois que je vais être obligée de me lancer dans la pâtisserie et de m’équiper en conséquence ! 😉
Pimousse
ah ben c’est malin! Après mon siphon c’est un chalumeau qui va m’obséder….Il faut dire que ta crème brulée est parfaite.
Touwity
Tu m’as fait rire avec ton chalumeau du rayon bricolage, mais après tout si le résultat est le même et qu’il est moins cher, il faut foncer 🙂
elo
juste pour dire que ça marche peut être avec un chalumeau « bricolage » mais c’est pas sain du tout: d’ailleurs c’est comme ça que je remarque si un resto est clean ou pas: si j’aperçois le bout d’un pt chalumeau de bricolo qd je jette un oeil dans les cuisines, je dis non merci à la crème brulée (pour laquelle je suis pourtant prête à me damner!)
TIPHAINE
en tout cas je n ai jamais essayer mais la présentation est très bien…….
lolita
un délice, je l’ai déjà fait 3 fois c’est un pur délice, tous mes invités ont adorés!