nougat – Le blog d'Annouchka

30 novembre 2009

Le nougat de l’enfer

Ou comment sauver in extremis un nougat raté pour ne pas devoir le jeter à la poubelle. Bon, à vrai dire c'est un peu de ma faute si j'ai raté mon premier nougat "maison", car toutes les recettes que j'ai pu lire stipulent bien qu'il faut absolument un thermomètre de confiserie pour mesurer la température de cuisson. Et oui, la réussite du nougat tient essentiellement de la cuisson, un pas de travers et votre nougat sera soit trop dur, soit trop mou mais de toute façon immangeable. En cuisine, je suis très têtue et une recette peut vite devenir une o[...]

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25 novembre 2009

Des sablés tout en couleurs

Dimanche après-midi, j'ai encore frôlé la catastrophe avec une tentative de nougat "maison" qui a tourné au désastre... Peut-être que dans un prochain billet je vous raconterai comment j'ai failli boucher mon évier avec du caramel brûlé, mais en attendant, je me suis bien amusée à faire de jolis sablés colorés avec les jaunes d'oeuf que je n'avais pas utilisés (pour le nougat) et les deux citrons qui se battaient en duel dans le bac à légumes du frigo ! La recette est toute simple et assez goûteuse, par contre attention à bien laisser repose[...]